Unser Menü
STARTERS
- Grüner Spargel, Familie DussexZwei Texturen, Bärlauch & Hollandaise-Sauce
Neu
Vegetarisch
28 CHF - Entenleberterrine aus dem QuercyKumquat-Chutney mit Temut-Pfeffer, Obsttoast
Neu
Hausgemachte
Vegetarisch
26 CHF - Wasserkressesuppe, jodhaltiges DuoGeräucherter Lachs und Forellen-Gravlax aus Vionnaz
Beliebt
Saisonal
Hausgemachte
24 CHF - LöwenzahnsalatRavigote-Sauce, geräucherter Speck, dünnes Törtchen, Senf-Zwiebel-Marmelade, Spiegelei
Hausgemachte
Saisonal
24 CHF
MAINS
- Rinderfilet mit Schweizer WildpfefferKartoffel-Millefeuille, saisonales Gemüse
Beliebt
Neu
Hausgemachte
66 CHF - Barschfilets Maison Loëgebratene Butter, Mesclun-Salat, Rösti-Pommes frites, hausgemachte Tartarsauce mit frischen Kräutern
Beliebt
54 CHF - Lachsfilet aus Graubündenmit Seetang-Rösti, Genfer Sauce, zartschmelzenden Kartoffeln und Chicorée
Neu
52 CHF - Gebratene Geflügelbrust vom Bauernhof mit Poulet-SahnesauceKartoffelpüree mit weicher Butter und Pilzfrikassee
Beliebt
42 CHF - Cavatelli mit Rote BeeteGebratene Butter, Salbei, Stracciatella und Moro-Orange
Neu
Vegetarisch
34 CHF - Spaghettone CarbonaraKnuspriger Guanciale, Pecorino & Pfeffer
Neu
34 CHF
SALATE
- Superfood-SalatVollkornreis, Süßkartoffeln, weiches Ei, Obst
Beliebt
Hausgemachte
Vegetarisch
32 CHF - Caesar-Salat neu interpretiertLand und Meer
Hausgemachte
Beliebt
Starter24 CHFMain32 CHF
THE CLASSICS
- Caviar, House of Caviar, Baeri Baïka 50grGeräucherte Sahne & Blinis115 CHF
- Rinder-Tatar mit Beilagen,Toast, Pommes frites und Salat
Beliebt
Hausgemachte
160g42 CHF80g34 CHF - Smash BurgerHandwerklich hergestelltes Brötchenbrot, knuspriges Rindfleisch oder Hähnchen, Cheddar, hausgemachte Barbecue-Sauce, rote Zwiebeln
Beliebt
Hausgemachte
39 CHF - Schottisches geräuchertes Lachs-Club-SandwichAvocado, Mayonnaise mit Montreux-Senf
Hausgemachte
Beliebt
34 CHF - Gegrilltes Truthahn-Club-SandwichGeflügelspeck, Avocado, hausgemachte Mayonnaise, süßer Senf
Beliebt
Hausgemachte
34 CHF - Hausgemachtes Graved LachsherzDillcreme, Blinis
Beliebt
Hausgemachte
28 CHF - Avocado ToastBio-pochiertes Ei, Avocado
Beliebt
Hausgemachte
Vegetarisch
22 CHF
KÄSE & DESSERTS
- Käseauswahl aus Duttweilers Haus
Beliebt
25 CHF - Café Gourmand du 3CPochierte Birne, Crème brûlée mit Bourbon-Vanille, traditionelle Schokoladenoper und Kaffee
Beliebt
Hausgemachte
Vegetarisch
20 CHF - Blätterteig-GenussKnusprige Vanille-Millefeuille, gesalzenes Butterkaramell
Saisonal
Hausgemachte
Vegetarisch
20 CHF - Guanaja-Schokoladen-Törtchen mit kandierten BrombeerenGanache aus dunkler Schokolade 70 % Valrhona, knuspriger Zuckerteig, Konfit aus wilden Brombeeren
Beliebt
Hausgemachte
Vegetarisch
20 CHF - Savarin mit Gewürzen und Amber-RumVanillecreme aus Neuguinea, Zitrussorbet
Beliebt
Hausgemachte
Vegetarisch
16 CHF - Palette an Eis und Sorbets vom ChefkochHandwerkliche Auswahl von fünf aktuellen Düften nach der Inspiration des Patissiers
Beliebt
Saisonal
Vegetarisch
14 CHF
ICE CREAM & SORBETS
- DänemarkEiscreme aus Bourbon-Vanille, kristallisierten Mandeln, heiße Schokoladensoße
Beliebt
Vegetarisch
14 CHF - ExotischerMango- & Passionsfruchteis, knuspriger Kokosnusskeks
Saisonal
Vegetarisch
14 CHF - WinterBirnen- und Karamelleis, Schokoladen-Brownie mit Pekannüssen
Saisonal
Vegetarisch
14 CHF - ICE CREAMPro Kugel - Bourbon-Vanille, Mango, Schokolade, Pistazie, Sauerrahm, Karamell mit gesalzener Butter, Kokosnuss
Beliebt
Vegetarisch
5 CHF - SORBETPro Kugel - Gelbe Zitrone, Limette, Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Schwarze Johannisbeere, Passionsfrucht
Beliebt
Vegan
5 CHF
