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STARTERS

  • Waldtörtchen und Herbsttrüffel

    Knuspriges Blätterteiggebäck, Artischockenpüree, gebratene Steinpilze, Kastanienspäne

    Neu

    Beliebt

    Hausgemachte

    28 CHF

  • Jagdpastete im Teigmantel - Xavier Batz

    Portweingelee, pochierte Quitte, Essiggurken, Senfsprossen

    Neu

    Beliebt

    28 CHF

  • Krabbenkuchen Signatur

    Jalapeños-Sauce, Avocadocreme, Gemüsepickles

    Neu

    Beliebt

    28 CHF

  • Tataki de cerf

    Mariniert in Ponzu, kandierte wilde Rübe, Birne, Topinambur-Chips, geröstete Haselnüsse

    Neu

    Hausgemachte

    Beliebt

    26 CHF

  • Carnac-Austern Sechs Stück

    Brot, Butter, Vinaigrette

    Neu

    Beliebt

    26 CHF

  • Œuf meurette tradition

    Rotwein aus Lavaux, Brombeeren, Pilze von unserem Sammler, knusprige Speckwürfel, Sauerteigcroutons

    Beliebt

    Hausgemachte

    Neu

    23 CHF

  • Kastaniencremesuppe mit Szechuanpfeffer

    Knuspriger Toast mit Pilzduxelle

    Beliebt

    Neu

    Hausgemachte

    Vegetarisch

    22 CHF

MAINS

  • Gebratene Haselnuss vom Reh

    Paprikasauce, Rotkohl-Millefeuille, pochierte Früchte, sautierte Muskattrauben, cremige Maronen

    Neu

    Hausgemachte

    69 CHF

  • Rinderfilet am Knochen

    Süßkartoffelgnocchi, Pilzfrikassee mit Kräuterbutter, Chimichurri-Sauce

    Beliebt

    Neu

    Hausgemachte

    62 CHF

  • Barschfilets Maison Loë

    Mesclun-Salat, Rösti-Pommes frites, hausgemachte Tartarsauce mit frischen Kräutern

    Beliebt

    54 CHF

  • Geschmorte Hirschbäckchen als civet

    Knusprige Anna-Äpfel, Kürbispüree, geröstete Haselnüsse

    Neu

    Beliebt

    Hausgemachte

    52 CHF

  • Pigeon du Poitou rôti sur coffre

    Sauce salmis, crème de chou-fleur caramélisé, chou-fleur sauvage, spätzli maison

    Neu

    Beliebt

    Hausgemachte

    49 CHF

  • Filet von der korsischen Goldbrasse

    Millefeuille von zartschmelzender Aubergine, wildem Brokkoli, Ratatouille-Coulis

    Neu

    48 CHF

  • Agnolotti del Plin gefüllt mit Kürbis und Kastanien

    Sauce mit kandierten Zitronen, Wildkräutern

    Beliebt

    Hausgemachte

    Neu

    36 CHF

SALATE

  • Superfood-Salat

    Vollkornreis, Süßkartoffeln, weiches Ei, Obst

    Neu

    Beliebt

    Hausgemachte

    32 CHF

  • Caesar-Salat neu interpretiert

    Land und Meer

    Neu

    Hausgemachte

    Beliebt

    Starter26 CHF
    Main39 CHF

  • Salade Riviera

    Marinierter Thunfisch, knackiges Gemüse, hausgemachte Vinaigrette

    Beliebt

    Hausgemachte

    Neu

    Starter26 CHF
    Main36 CHF

THE CLASSICS

  • Petrossian-Kaviar, Französischer Baeri Baïka Imperial Tsar 30gr

    Geräucherte Sahne & Blinis

    Beliebt

    Neu

    89 CHF

  • Hausgemachtes Graved Lachsherz

    Dillcreme, Blinis

    Neu

    Beliebt

    Hausgemachte

    32 CHF

  • Rinder-Tatar mit Beilagen,

    Toast, Pommes frites und Salat

    Neu

    Beliebt

    Hausgemachte

    160g39 CHF
    80g32 CHF

  • Smash Burger

    Handwerklich hergestelltes Brötchenbrot, knuspriges Rindfleisch oder Hähnchen, Cheddar, hausgemachte Barbecue-Sauce, rote Zwiebeln

    Neu

    Beliebt

    36 CHF

  • Schottisches geräuchertes Lachs-Club-Sandwich

    Avocado, Mayonnaise mit Montreux-Senf

    Hausgemachte

    Beliebt

    Neu

    36 CHF

  • Gegrilltes Truthahn-Club-Sandwich

    Geflügelspeck, Avocado, hausgemachte Mayonnaise, süßer Senf

    Beliebt

    Hausgemachte

    32 CHF

  • Der Rustikale Croc

    Weißer Schinken vom Land, Gruyère d'alpage, Béchamelsauce

    Neu

    Hausgemachte

    26 CHF

  • Der Gärtner in gedämpftem Bao-Brot

    Gebratenes Gemüse, veganes Pesto, Hummus

    Neu

    Hausgemachte

    26 CHF

  • Avocado Toast

    Bio-pochiertes Ei, Avocado, Kirschtomaten

    Beliebt

    Neu

    Hausgemachte

    22 CHF

  • Bruschetta-Tomaten

    Frische, eingelegte Tomaten, gereifter Parmesan

    Hausgemachte

    Beliebt

    18 CHF

KÄSE & DESSERTS

  • Käseauswahl aus Duttweilers Haus

    25 CHF

  • Café Gourmand du 3C

    Gebratene Feige mit Honig, Crème brûlée mit Bourbon-Vanille, traditionelle Schokoladenoper und Kaffee
    24 CHF

  • Savarin mit Gewürzen und Amber-Rum

    Vanillecreme aus Neuguinea, Sorbet aus Amber-Rum
    20 CHF

  • Gebratene violette Feigen mit Orange

    Cremige Creme aus Gruyère AOP, Cassis-Coulis, Limetten-Sorbet
    20 CHF

  • Guanaja-Schokoladen-Törtchen mit kandierten Brombeeren

    Ganache aus dunkler Schokolade 70 % Valrhona, knuspriger Zuckerteig, Konfit aus wilden Brombeeren

    Vegan

    20 CHF

  • Palette an Eis und Sorbets vom Chefkoch

    Handwerkliche Auswahl von fünf aktuellen Düften nach der Inspiration des Patissiers
    14 CHF

ICE CREAM & SORBETS

  • Dänemark

    Eiscreme aus Bourbon-Vanille, kristallisierten Mandeln, heiße Schokoladensoße
    14 CHF

  • Exotischer

    Mango- & Passionsfruchteis, knuspriger Kokosnusskeks
    14 CHF

  • Winter

    Birnen- und Karamelleis, Schokoladen-Brownie mit Pekannüssen
    14 CHF

  • ICE CREAM

    Pro Kugel - Bourbon-Vanille, Mango, Schokolade, Pistazie, Sauerrahm, Karamell mit gesalzener Butter, Kokosnuss
    5 CHF

  • SORBET

    Pro Kugel - Gelbe Zitrone, Limette, Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Schwarze Johannisbeere, Passionsfrucht
    5 CHF