La Grande Carte
ENTRÉES
- Tartelette forestière feuilletéePurée d’artichaut à l’estragon, cèpes au thym et truffe noire
Nouveau
Fait Maison
Végétarien
28 CHF - Pâté en croûte de chasse - Xavier BatzGelée au porto, coing poché, pickles de cornichons, pousses de moutarde
Populaire
Saisonnier
Fait Maison
26 CHF - Velouté de châtaignes au poivre de Sichuan, foie gras poêlé du QuercyToast croustillant à la duxelle de champignons
Fait Maison
Saisonnier
26 CHF - Œuf meurette traditionVin rouge de Lavaux, mûres, champignons de notre cueilleur, lardons croustillants, croûtons de levain
Populaire
Fait Maison
Nouveau
23 CHF
PLATS
- Filet de bœuf au poivre sauvage suisseMillefeuille de pommes de terre, duo texture légumes racine
Populaire
Nouveau
Fait Maison
62 CHF - Filets de perches Maison LoëSalade de mesclun, frites de rösti, sauce tartare maison aux herbes fraîches
Populaire
54 CHF - Poisson du jour, selon arrivageMillefeuille de pommes de terre, duo texture légumes racine et sauce Mojo Rojo
Nouveau
Populaire
45 CHF - Suprême de volaille fermière rôti sauce poulette créméePurée de pommes de terre au beurre doux et fricassée de champignons
Nouveau
42 CHF - Tagliatelle à la noisette du PiémontSauce légère aux éclats de truffe noire et jus réduit
Nouveau
Fait Maison
Végétarien
42 CHF
LES SALADES
- Superfood saladRiz complet, patates douces, œuf mollet, fruits
Populaire
Fait Maison
Végétarien
32 CHF - Caesar Salad revisitéeTerre ou mer
Fait Maison
Populaire
Entrée 24 CHFPlat32 CHF
LES CLASSIQUES
- Caviar, House of Caviar, Baeri Baïka 50grCrème fumée et blinis
Populaire
Nouveau
115 CHF - Tartare de bœufaux condiments, pain grillé, frites et salade
Populaire
Fait Maison
160g42 CHF80g34 CHF - Smash burgerPain buns artisanal, bœuf ou poulet croustillant, cheddar, sauce barbecue maison, oignons rouges
Populaire
Fait Maison
39 CHF - Club sandwich saumonAvocat, mayonnaise à la moutarde de Montreux
Fait Maison
Populaire
34 CHF - Club sandwich dinde grilléeBacon de volaille, avocat, mayonnaise maison, moutarde douce
Populaire
Fait Maison
34 CHF - Cœur de saumon gravelax maisonCrème à l’aneth, blinis
Populaire
Fait Maison
28 CHF - Avocado ToastŒuf poché bio, avocat
Populaire
Fait Maison
Végétarien
22 CHF
FROMAGES & DESSERTS
- Fromages de la maison Duttweiler
Populaire
25 CHF - Café Gourmand du 3CPoire pochée, crème brûlée à la vanille Bourbon, opéra traditionnel au chocolat et café
Populaire
Fait Maison
Végétarien
20 CHF - Savarin aux épices et rhum ambréCrème à la vanille de Nouvelle-Guinée, sorbet au rhum ambré
Populaire
Fait Maison
Végétarien
20 CHF - Figues violettes rôties à l’orangeCrème onctueuse de la Gruyère AOP, coulis de cassis, sorbet citron vert
Saisonnier
Fait Maison
Végétarien
20 CHF - Tartelette chocolat Guanaja et mûres confitesGanache au chocolat noir 70 % Valrhona, pâte sucrée croustillante, confit de mûres sauvages
Populaire
Fait Maison
Végétarien
20 CHF - Palette de glaces et sorbets du ChefSélection artisanale de cinq parfums du moment selon l’inspiration du pâtissier
Populaire
Saisonnier
Végétarien
14 CHF
GLACES & SORBETS
- Coupe DanemarkGlaces vanille Bourbon, amandes cristallisées, sauce chocolat chaud
Populaire
Végétarien
14 CHF - Coupe ExotiqueGlaces mangue & passion, biscuit coco croustillant
Saisonnier
Végétarien
14 CHF - Coupe HivernaleGlaces poire et caramel, brownie au chocolat et noix de pécan
Saisonnier
Végétarien
14 CHF - GLACESPar boule - vanille Bourbon, mangue, chocolat, pistache, crème acidulée, caramel beurre salé, noix de coco
Populaire
Végétarien
5 CHF - SORBETSPar boule - Citron jaune, citron vert, fraise, framboise, myrtille, cassis, fruit de la passion
Populaire
Végan
5 CHF