La Grande Carte
ENTRÉES
- Asperges vertes, Famille DussexDouble texture, ail des ours et sauce hollandaise
Nouveau
Végétarien
28 CHF - Terrine de foie gras de canard du QuercyChutney de kumquat au poivre Temut, toast aux fruits
Nouveau
Fait Maison
Végétarien
26 CHF - Velouté de cresson fontaine, duo iodéGravelax de saumon et truite fumés de Vionnaz
Populaire
Saisonnier
Fait Maison
24 CHF - Salade Betterave confiteStracciatella, concombre, citron caviar, sarrasin torréfié et vinaigrette d’agrumes
Fait Maison
Saisonnier
22 CHF
PLATS
- Filet de bœuf au poivre sauvage suisseMillefeuille de pommes de terre, légumes de saison
Populaire
Nouveau
Fait Maison
66 CHF - Filets de perches Maison LoëBeurre noisette, salade de mesclun, frites de rösti, sauce tartare maison aux herbes fraîches
Populaire
54 CHF - Pavé de saumon des GrisonsRôti aux algues, sauce genevoise, pommes de terre fondantes et endives
Nouveau
52 CHF - Suprême de volaille fermière rôti sauce poulette créméePurée de pommes de terre au beurre doux et fricassée de champignons
Populaire
42 CHF - Cavatelli de betteraveBeurre noisette, sauge, stracciatella et orange Moro
Nouveau
Végétarien
34 CHF - Spaghettone carbonaraGuanciale croustillant, pecorino et poivre
Nouveau
34 CHF
LES SALADES
- Superfood saladRiz complet, patates douces, œuf mollet, fruits
Populaire
Fait Maison
Végétarien
32 CHF - Caesar Salad revisitéeTerre ou mer
Fait Maison
Populaire
Entrée 24 CHFPlat32 CHF
LES CLASSIQUES
- Caviar, House of Caviar, Baeri Baïka 50grCrème fumée et blinis95 CHF
- Tartare de bœufaux condiments, pain grillé, frites et salade
Populaire
Fait Maison
160g42 CHF80g34 CHF - Smash burgerPain buns artisanal, bœuf ou poulet croustillant, cheddar, sauce barbecue maison, oignons rouges
Populaire
Fait Maison
39 CHF - Club sandwich saumonAvocat, mayonnaise à la moutarde de Montreux
Fait Maison
Populaire
34 CHF - Club sandwich dinde grilléeBacon de volaille, avocat, mayonnaise maison, moutarde douce
Populaire
Fait Maison
34 CHF - Cœur de saumon gravelax maisonCrème à l’aneth, blinis
Populaire
Fait Maison
32 CHF - Avocado ToastŒuf poché bio, avocat
Populaire
Fait Maison
Végétarien
22 CHF
FROMAGES & DESSERTS
- Fromages de la maison Sterchi
Populaire
25 CHF - Café Gourmand du 3CChou chocolat cacahuètes, crème brûlée cerises pistache, ananas rôti
Populaire
Fait Maison
Végétarien
16 CHF - Ile flottante aux fruits rougesMarmelade de rhubarbe et basilic
Saisonnier
Fait Maison
Végétarien
12 CHF - BrookiesFruits du mendiants, coulis et billes de framboises
Populaire
Fait Maison
Végétarien
14 CHF - Tartelette briochéeCrème pâtissière, fondant cerises et ganache pistache
Populaire
Fait Maison
Végétarien
14 CHF - Chou façon Paris-BrestGanache vanille, praliné cacahuètes et caramel beurre salé14 CHF
GLACES & SORBETS
- Coupe EstivaleSorbet abricot, glace crème acidulée, fruits rouges, Amaretti et chantilly
Populaire
Végétarien
14 CHF - Coupe Dolce RivieraSorbets citron jaune et framboise, biscuit pistache, framboises fraîches et chantilly
Saisonnier
Végétarien
14 CHF - Coupe Café GlacéGlaces café, ristretto, brownies chocolat et noix, chantilly
Saisonnier
Végétarien
14 CHF - GLACESPar boule - vanille Bourbon, mangue, chocolat, pistache, crème acidulée, caramel beurre salé, noix de coco
Populaire
Végétarien
5 CHF - SORBETSPar boule - Citron jaune, citron vert, fraise, framboise, myrtille, cassis, fruit de la passion
Populaire
Végan
5 CHF