La Grande Carte
ENTRÉES
- Caviar Petrossian, Français Baeri Baïka Tsar Impérial 30grCrème fumée et blinis89,00 CHF
- Œuf Mimosa fermierŒufMayonnaise en grains et caviar du Berry
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Populaire
Fait Maison
Végétarien
45,00 CHF - Tofu fumé artisanal de la famille Blaterre,Croustillant de patate douce, coulis végétal, confit acidulé fraise-rhubarbe
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Végan
Entrée26,00 CHFPlat34,00 CHF - Tataki de BœufVierge de légumes du Sud, citron caviar et copeaux de parmesan
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Populaire
32,00 CHF - Artichaut vinaigrette & mimosaSésame
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Fait Maison
Végétarien
32,00 CHF - Cœur de saumon gravelax maisonPoissonsauce aigrelette et blinis31,99 CHF
- Burrata double crème de NoulaTomates et fruits d’été, eau de tomate au romarin, vinaigre balsamique de Xérès30,00 CHF
- Crab Cake SignatureCroquette de crabe croustillante, crème d’avocat, pickles de radis et moutarde
Populaire
Fait Maison
28,00 CHF - Avocado ToastŒuf poché bio, avocat et tomates cerises
Populaire
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Végétarien
22,00 CHF - Ajoblanco aux fruits rougesAvocat grillé, pan con tomate à l’huile d’olive de Sicile22,00 CHF
- BruschettaTomates fraîches et confites, parmesan
Végétarien
18,00 CHF
PLATS
- Quasi de veau suisse rôtiSauce Scamorza, panisse croustillante, étuvée de petits pois et sucrine grillée avec pistache
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Fait Maison
64,00 CHF - Faux-filet de bœuf sur osGnocchis de patate douce, fricassée de chanterelles au beurre d’herbes, sauce chimichurri, feuilles de capucine
Populaire
Nouveau
Fait Maison
62,00 CHF - Filets de perche suisses d’élevage Maison Loësalade mesclun, croustillant de rösti et sauce tartare
Populaire
56,00 CHF - Filet de dorade royaleMillefeuille d’aubergines fondantes, coulis de poivrons doux, trévises grillées
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48,00 CHF - Agnolotti farcis à l’aubergine, sauce alla puttanesca
Végétarien
36,00 CHF
LES SALADES
- Caesar Salad revisitéeTerre et mer
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Fait Maison
Populaire
39,00 CHF - César poulet croustillant / crevettesPoulet croustillant / crevettes
Populaire
Fait Maison
entrée26,00 CHFplat36,00 CHF - Salade RivieraThon mariné, légumes croquants du marché, pommes de terre confites, œufs de caille, anchois, olives Taggiasche, artichauts, pois chiches croustillants, vinaigrette aux agrumes
Populaire
Fait Maison
Végétarien
Entrée26,00 CHFPlat36,00 CHF
LES CLASSIQUES
- Tartare de bœufaux condiments, pain grillé, frites et salade160g39,00 CHF80g32,00 CHF
- Smash burgerBœuf ou croustillant de poulet, cheddar, sauce barbecue et oignons rouge et frites
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Populaire
36,00 CHF - Club sandwich saumonfumé d’Écosse Loch Fyne et frites36,00 CHF
- Club sandwich SignaturePoulet grillé, avocat et bacon et frites
Populaire
Fait Maison
32,00 CHF - Le Croc RustiqueProduits laitiersPain au levain, jambon et Gruyère
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Fait Maison
26,00 CHF - Le Jardinier en pain BaoLégumes confits, pesto, houmous & salade mesclun
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Fait Maison
Végan
26,00 CHF
FROMAGES & DESSERTS
- Fromages de la maison Duttweiler25,00 CHF
- CAFÉ GOURMANDSablé aux céréales et fraises / croustillant au chocolat / cerises poêlées / glace bulgare à la cerise24,00 CHF
- Croustillant chocolat praliné, mousse à la fève de tonka, glace bulgare20,00 CHF
- Parfait aux cerises rôties, amandes amères, crème légère estragon20,00 CHF
- Sablé céréales aux fraises, marmelade rhubarbe, ganache mélisse, sorbet fraise
Végan
20,00 CHF
GLACES & SORBETS
- Coupe EstivaleSorbet abricot, glace crème acidulée, fruits rouges, Amaretti et chantilly14,00 CHF
- Coupe Dolce RivieraSorbets citron jaune et framboise, biscuit pistache, framboises fraîches et chantilly14,00 CHF
- Coupe café glacéGlaces café, ristretto, brownies chocolat et noix, chantilly14,00 CHF
- GLACESPar boule - vanille Bourbon, moka, chocolat, pistache, crème acidulée, caramel beurre salé et noix de coco5,00 CHF
- SORBETSPar boules - Citron jaune, citron vert, fraise, framboise, mangue, passion, abricot5,00 CHF
Allergies et intolérances alimentaires
Veuillez trouver ci-dessous une liste des allergènes qui peuvent être présents dans nos menus. Elles sont indiquées à côté du titre de chaque plat, le cas échéant.
Sésame
Poisson
Œuf
Produits laitiers