Notre carte
ENTRÉES & TAPAS
- Caviar Oscietre Monarq, crème fraîche & blinis50g150 CHF
- Carpaccio de Saint-Jacques des Iles Orknay aux agrumes et leche de tigre32 CHF
- Pâté en croûte de volaille aux fruits secs et salade de mesclun26 CHF
- MezzeTarama / Tapenade d'olives noires / Anchoïade26 CHF
- Œuf parfait, fricassée de champignons, persil et pain briochéVégan26 CHF
- Vitello tonnato25 CHF
- Betterave farcie au chèvre fraisnoix et miel, brunoise de pomme Granny SmithVégétarien24 CHF
- Velouté de panais, huile d’ail noir, miso blanc et oignons fritsVégan22 CHF
- Avocado toast œuf parfait et guacamoleVégétarien18 CHF
- Bruschetta aux tomates fraîches et confites, parmesanVégétarien18 CHF
PLATS
- Filet de bœuf suisse maturé,jus au Barolo, pois mange tout, mini maïs grillé68 CHF
- Médaillon de chevreuil,spätzlis maison, purée de courge et de chou rouge, choux de Bruxelles, poire Botzi et jus aux airelles66 CHF
- Filets de perche suisses d’élevage Maison Loësalade mesclun, croustillant de rösti et sauce tartare56 CHF
- Suprême de volaille fermière,jus corsé, brocoli et pommes de terre grenaille49 CHF
- Filet de bar de ligne d’Irlandepatate douce et fenouil aux agrumes, œufs de saumon et beurre blanc48 CHF
- Raviolis à la ricotta,sauce crème à la truffe noireVégétarien36 CHF
- Céleri rôti,pleurotes du pays et risotto de boulgour aux herbesVégan28 CHF
LES CLASSIQUES
- Tartare de bœufaux condiments, pain grillé, frites et salade160g39 CHF80g32 CHF
- Burger de bœuf / poulet / végan,oignons croustillants et croustillant de rösti36 CHF
- Salade César poulet grillé / crevettes / avocatentrée26 CHFplat36 CHF
- Club sandwich saumon fumé d’Écosse Loch Fyne et frites34 CHF
- Club sandwich poulet grillé / végétarien brocoli et frites29 CHF
- Viandes séchées du Valais34 CHF
- Cœur de saumon gravelax maison, sauce aigrelette et blinis32 CHF
- Superfood saladSalade composée, riz complet sauvage, patate douce, pickles d’oignon rouge, avocat, concombre, noix, fruits de saison et œuf mollet26 CHF
- Fromages de la maison Duttweiler25 CHF
- SupplémentsLard4 CHFRaclette3 CHF
DESSERTS
- CAFÉ GOURMANDChoux à la crème légère citron / pain perdu / lassis mangue et noix de coco / glace crème acidulée24 CHF
- Déclinaison de pomme Granny Smith, pain perdu, crème acidulée20 CHF
- Choux à la crème légère citron, parfait glacé marron et noisett20 CHF
- Lassis de mangue, gingembre, crème brulée à la noix de cocoVégan18 CHF
GLACES & SORBETS
- La DanemarkGlaces vanille, sauce chocolat, chantilly et amandes cristallisées14 CHF
- Coupe ExotiqueSorbet mangue, glace et biscuit noix de coco, coulis passion et chantilly14 CHF
- Coupe hivernaleSorbet poire, glace caramel beurre salé, brownie et chantilly14 CHF
- GLACEPar boule - Vanille, café, chocolat, pistache, caramel beurre salé, crème acidulée5 CHF
- SORBETPar boules - Citron jaune, citron vert, fraise, framboise, mangue, passion, abricot5 CHF