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Le 3C restaurant
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La Grande Carte

ENTRÉES

  • Tartelette forestière feuilletée

    Purée d’artichaut à l’estragon, cèpes au thym et truffe noire

    Nouveau

    Fait Maison

    Végétarien

    28 CHF

  • Pâté en croûte de chasse - Xavier Batz

    Gelée au porto, coing poché, pickles de cornichons, pousses de moutarde

    Populaire

    Saisonnier

    Fait Maison

    26 CHF

  • Velouté de châtaignes au poivre de Sichuan, foie gras poêlé du Quercy

    Toast croustillant à la duxelle de champignons

    Fait Maison

    Saisonnier

    26 CHF

  • Œuf meurette tradition

    Vin rouge de Lavaux, mûres, champignons de notre cueilleur, lardons croustillants, croûtons de levain

    Populaire

    Fait Maison

    Nouveau

    23 CHF

PLATS

  • Noisette de chevreuil sauce poivrade

    Millefeuille de pommes de terre, purée de châtaigne, raisin muscade aigre doux, légumes d'hiver

    Nouveau

    Fait Maison

    69 CHF

  • Filet de bœuf au poivre sauvage suisse

    Millefeuille de pommes de terre, duo texture légumes racine

    Populaire

    Nouveau

    Fait Maison

    62 CHF

  • Filets de perches Maison Loë

    Salade de mesclun, frites de rösti, sauce tartare maison aux herbes fraîches

    Populaire

    54 CHF

  • Poisson du jour, selon arrivage

    Millefeuille de pommes de terre, duo texture légumes racine et sauce Mojo Rojo

    Nouveau

    Populaire

    45 CHF

  • Suprême de volaille fermière rôti sauce poulette crémée

    Purée de pommes de terre au beurre doux et fricassée de champignons

    Nouveau

    42 CHF

  • Tagliatelle à la noisette du Piémont

    Sauce légère aux éclats de truffe noire et jus réduit

    Nouveau

    Fait Maison

    Végétarien

    38 CHF

LES SALADES

  • Superfood salad

    Riz complet, patates douces, œuf mollet, fruits

    Populaire

    Fait Maison

    Végétarien

    32 CHF

  • Caesar Salad revisitée

    Terre et mer

    Fait Maison

    Populaire

    Entrée 24 CHF
    Plat30 CHF

LES CLASSIQUES

  • Caviar Petrossian, Français Baeri Baïka Tsar Impérial 30gr

    Crème fumée et blinis

    Populaire

    Nouveau

    89 CHF

  • Tartare de bœuf

    aux condiments, pain grillé, frites et salade

    Populaire

    Fait Maison

    160g39 CHF
    80g32 CHF

  • Smash burger

    Pain buns artisanal, bœuf ou poulet croustillant, cheddar, sauce barbecue maison, oignons rouges

    Populaire

    Fait Maison

    36 CHF

  • Club sandwich saumon

    Avocat, mayonnaise à la moutarde de Montreux

    Fait Maison

    Populaire

    34 CHF

  • Club sandwich dinde grillée

    Bacon de volaille, avocat, mayonnaise maison, moutarde douce

    Populaire

    Fait Maison

    28 CHF

  • Cœur de saumon gravelax maison

    Crème à l’aneth, blinis

    Populaire

    Fait Maison

    28 CHF

  • Avocado Toast

    Œuf poché bio, avocat

    Populaire

    Fait Maison

    Végétarien

    22 CHF

FROMAGES & DESSERTS

  • Fromages de la maison Duttweiler

    Populaire

    25 CHF

  • Café Gourmand du 3C

    Figue rôtie au miel, crème brûlée à la vanille Bourbon, opéra traditionnel au chocolat et café

    Populaire

    Fait Maison

    Végétarien

    24 CHF

  • Savarin aux épices et rhum ambré

    Crème à la vanille de Nouvelle-Guinée, sorbet au rhum ambré

    Populaire

    Fait Maison

    Végétarien

    20 CHF

  • Figues violettes rôties à l’orange

    Crème onctueuse de la Gruyère AOP, coulis de cassis, sorbet citron vert

    Saisonnier

    Fait Maison

    Végétarien

    20 CHF

  • Tartelette chocolat Guanaja et mûres confites

    Ganache au chocolat noir 70 % Valrhona, pâte sucrée croustillante, confit de mûres sauvages

    Populaire

    Fait Maison

    Végétarien

    20 CHF

  • Palette de glaces et sorbets du Chef

    Sélection artisanale de cinq parfums du moment selon l’inspiration du pâtissier

    Populaire

    Saisonnier

    Végétarien

    14 CHF

GLACES & SORBETS

  • Coupe Danemark

    Glaces vanille Bourbon, amandes cristallisées, sauce chocolat chaud

    Populaire

    Végétarien

    14 CHF

  • Coupe Exotique

    Glaces mangue & passion, biscuit coco croustillant

    Saisonnier

    Végétarien

    14 CHF

  • Coupe Hivernale

    Glaces poire et caramel, brownie au chocolat et noix de pécan

    Saisonnier

    Végétarien

    14 CHF

  • GLACES

    Par boule - vanille Bourbon, mangue, chocolat, pistache, crème acidulée, caramel beurre salé, noix de coco

    Populaire

    Végétarien

    5 CHF

  • SORBETS

    Par boule - Citron jaune, citron vert, fraise, framboise, myrtille, cassis, fruit de la passion

    Populaire

    Végan

    5 CHF

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