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Morgan Genelle

Chef Executif 3C & Banquets
Ce n’est pas un parcours qu’il revendique, mais un chemin qu’il continue de tracer, jour après jour, en cuisine. Formé en France et installé depuis plusieurs années en Suisse romande, Morgan Genelle construit sa cuisine comme on tisse un lien : entre les saisons et les hommes, entre les produits et les gestes, entre la mémoire et la création.

Chef exécutif de l’Hôtel des Trois Couronnes, il incarne une vision contemporaine de la gastronomie : précise, vivante, et profondément humaine.

Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis, il porte une attention particulière à la transmission, à la cohérence des engagements et au respect du métier. Sa cuisine s’inscrit dans une recherche d’équilibre et de sens : une lecture subtile du terroir, une place donnée à l’instant, une envie de créer des émotions sincères à travers chaque assiette.

Plutôt que de briller seul, il préfère faire équipe, encourager les parcours, valoriser les savoir-faire. Sa direction en cuisine est marquée par la rigueur, mais toujours avec écoute, bienveillance et exigence partagée.

Dans ce lieu chargé d’histoire qu’est l’Hôtel des Trois Couronnes, il œuvre à faire rayonner une gastronomie en harmonie avec l’élégance du lieu et les attentes d’une clientèle en quête d’authenticité et d’expérience.