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Morgan Genelle
Executive Chef
Geboren von einer italo-bretonischen Mutter und einem Pariser Vater, beide Buchhalter, bildet sich der Küchenchef bei Drouant in Paris aus, wo der MOF Louis Grondard sein Lehrmeister ist. Anschließend arbeitet er für Anne-Sophie Pic, Thierry Marx, Michel Roth und Yannick Alléno, bevor er mehrere Positionen in der Westschweiz übernimmt. Er strebt auch eine Mitgliedschaft bei den Compagnons
Morgan Genelle, ein Küchenchef mit eidgenössischem Diplom, leitet ein Gemeinschaftsrestaurant und engagiert sich gleichzeitig in der Ausbildung und im Vereinswesen. Nach einer prägenden Erfahrung in der Küche lernte er, wie wichtig es ist, zu verstehen, für wen man arbeitet, eine Lektion, die er an seine Auszubildenden und sein Team weitergibt. An der Spitze des Restaurants Orllati setzt er eine Küche um, die dem Terroir nahe ist, lokale Produkte schätzt und sich seinem Handwerk verpflichtet fühlt, eine Leidenschaft, die er während seiner gesamten Karriere gestärkt hat, besonders als er eine herausfordernde Aufgabe erhielt, bevor er zu Orllati stieß.