Morgan Genelle

Executive Chef, Le 3C & Bankette

Es ist kein Weg, den er zur Schau stellt, sondern einer, den er Tag für Tag in der Küche weitergeht. Ausgebildet in Frankreich und seit mehreren Jahren in der Westschweiz tätig, gestaltet Morgan Genelle seine Küche wie ein feines Geflecht: zwischen den Jahreszeiten und den Menschen, den Produkten und den Handgriffen, der Erinnerung und der Kreativität.

Als Küchenchef des Hôtel des Trois Couronnes verkörpert er eine zeitgemäße Vision der Gastronomie: präzise, lebendig und zutiefst menschlich.

Als Mitglied der „Compagnons du Tour de France des Devoirs Unis“ legt er besonderen Wert auf Weitergabe, konsequente Werteorientierung und die Achtung des Handwerks.

Seine Küche ist eine Suche nach Gleichgewicht und Sinn: eine subtile Lesart des Terroirs, Raum für den Augenblick und das Bestreben, mit jedem Teller echte Emotionen zu wecken.

Statt im Rampenlicht zu stehen, bevorzugt er die Teamarbeit, fördert individuelle Laufbahnen und schätzt handwerkliches Können. Seine Küchenführung ist geprägt von Strenge – jedoch stets mit Einfühlungsvermögen, Wohlwollen und gemeinsamen Ansprüchen.

In diesem geschichtsträchtigen Ort, dem Hôtel des Trois Couronnes, setzt er sich dafür ein, eine Gastronomie zum Strahlen zu bringen, die im Einklang mit der Eleganz des Hauses und den Erwartungen einer anspruchsvollen, authentischen Gästeschaft steht.

+41 21 923 32 50

morgan.genelle@h3c.ch

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